Smażone filety rybne z ziemniaczanym puree

Składniki:

70 dkg filetów rybnych mrożonych lub 50 dkg świeżych.

Olej do smażenia

Ziemniaki + łyżka masła + szczypiorek lub koperek

1-no jajko, mąka, tarta bułka

½ cytryny, sól, Przyprawa do ryb(?)

Sposób przyrządzania:

Smażenie filetów z ryby świeżej jest o wiele prostsze, Rybę myjemy i postępujemy dalej tak samo jak z rozmrożonymi filetami.

- Przygotowując mrożone filety do smażenia, można skorzystać z mojego sposobu.

~ Na spód miski (średnica spodu 20 cm) kładę okrągłą tarkę o trochę większej średnicy, na której układam filety. Po rozmrożeniu każdego fileta ściskam pomiędzy dwoma deskami kuchennymi nad zlewozmywakiem, pozbywając się wody z ich środka.

- Odciśnięte z wody i wysuszone papierowym ręcznikiem filety, przyprawiamy sokiem z cytryny, solą, ewentualnie Przyprawą do ryb.

- Następnie obtaczamy dokładnie wszystkie w mące, po czym panierujemy w roztrzepanym jajku i tartej bułce.

- W międzyczasie przygotowujemy ziemniaczane puree

~ Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie. Utłuc na gładkie puree z dodatkiem masła. Przechowywać w cieple.

- Na patelni rozgrzać olej z dodatkiem kawałka margaryny (po stopieniu się margaryny olej nadaje się do smażenia), smażyć filety około 4 minuty na średnim ogniu. Gdy brzegi filetów zaczynają się rumienić, przy pomocy łopatki do obracania i widelca przewracamy je ostrożnie na drugą stronę i smażymy znowu około 4 minuty.

- Na talerz wykładamy puree, (które można posypać posiekanym szczypiorkiem lub zieloną pietruszką), ciepłe filety oraz konserwowy groszek z marchewką wcześniej podgrzany z odrobiną kostki rosołowej i margaryny.

maggallery.pl > Mój blog > Zrób to sam > Blog kulinarny

Smażone filety rybne

to bardzo ważny składnik naszego jadłospisu. Jest to bardzo smaczne i pożywne danie z powodzeniem zastępujące tradycyjne mięsne posiłki. a mające mnóstwo odmiennych zalet: dania z ryb pomagają dbać o serce, wzmacniają odporność naszego organizmu, będąc zarazem lekkostrawnym i nietuczącym posiłkiem.

Blog kulinarny