Ryba po grecku

Składniki:

1 kg mrożonych filetów rybnych (panga, mintaj, inne ryby morskie oprócz śledzi)

3 duże marchewki

2-ie duże cebule

Nieduży seler

Spora pietruszka

Koncentrat lub przecier pomidorowy

Cytryna

Kostka rosołowa, sól, pieprz, sproszkowana papryka - ostra.

Olej dobrego gatunku (może być Kujawski)

Sposób przyrządzania:

- Filety rozmrozić, po czym przygotować do smażenia. Posolić i skropić sokiem z cytryny. (Nie panierować)

- Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć w nim filety, na dość dużym ogniu nie używając pokrywki.

- Wyjąć filety na talerz. Po porcjować je na nieduże kawałki.

- Na patelnię dolać oleju i zeszklić obraną i pokrojoną w cienkie piórka cebulę.

- Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, umyć, po czym pokroić w patyczki grube ok. 0,5 cm i długie ok. 5 cm.

- Gdy smażona pod pokrywką cebula stanie się przezroczysta, dodać warzywa oraz 3 łyżki przecieru pomidorowego. Podlać wodą po rozmrożonych filetach i dusić wszystko pod szczelną pokrywką ok. 20 min.

Dusząc warzywa na zwykłej patelni, uważać, aby się nie przypaliły.

- W trakcie duszenia doprawić warzywa kostką rosołową, pieprzem i mieloną papryką.

- Dodać rybę, ostrożnie całość wymieszać, przykryć pokrywką i dusić jeszcze 10 min (na zwykłej patelni uważając, żeby potrawa się nie przypaliła).

Tak przyrządzoną rybę można podawać z pieczywem na ciepło, choć zazwyczaj podaje się ją na zimno.

Ja po przyrządzeniu, jeszcze ciepłą, wkładam do pojemnika po Rybie po grecku kupionej w sklepie. W tym szczelnie zamykanym pudełku przechowywana w lodówce nadaje się do spożycia przez 3 - 4 dni. Pozostałość potrawy wykładam na talerz i podaję z lodówki następnego dnia.

maggallery.pl > Mój blog > Zrób to sam > Blog kulinarny

Ryba po grecku, której bardziej prawidłową nazwą byłaby ,,Ryba po polsku", oprócz tego, że jest wyjątkowo smaczną potrawą, to jeszcze jakby nawiązywała do biblijnej opowieści: jak to kilkoma mizernymi rybnymi filetami, można nakarmić sporą ilość zgłodniałych stołowników.

Blog kulinarny