Rosół drobiowy to prosta i popularna potrawa, a jednocześnie klasyka wśród zup, bez której trudno wyobrazić sobie nasze niedzielne obiady.
maggallery.pl > Mój blog > Zrób to sam > Blog kulinarny
Rosół drobiowy
Składniki:
½ dużego, tłustego kurczaka lub kury
Włoszczyzna lub: 4 marchewki, 1 mały por, 1 mały seler z liśćmi, pietruszka.
1-na duża cebula
1-na mała rzepa + pęczek szczypiorku
Sól, pieprz mielony, listek laurowy, 5 ziaren ziela angielskiego.
Sposób przyrządzania:
- Kurczaka umyć, obrać ze skóry i wszelkiego tłuszczu, po czym pokroić na 3-4 porcje.
(Tłuszcz i skórę włożyć do rondelka. Podczas gdy rosół będzie się gotował, można zrobić z tego pyszny smalec drobiowy).
- Warzywa obrać, umyć i pokroić w 1,5 cm kawałki. Cebulę i seler pozostawić w całości, a pietruszkę przekroić wzdłuż na dwie połowy.
- Do garnka włożyć warzywa i porcje kurczaka. Zalać wszystko wodą. Przyprawić pieprzem i solą. Wrzucić ziarna ziela angielskiego oraz listek laurowy. Doprowadzić całość do wrzenia, po czym odszumować. (zebrać i wyrzucić wytrącone z mięsa białko i tłuste kawałki).
- Gotować rosół na bardzo małym ogniu pod szczelną pokrywką ok 3o min.
- Wyjąć porcje kurczaka, oddzielić od kości mięso i ponownie włożyć mięso do garnka.
- Dodać drobno pokrojony szczypiorek oraz kilkanaście listków selera. Uzupełnić wodę, po czym gotować całość jeszcze ok. 30 min.
Im rosół będzie gotowany na mniejszym ogniu, tym będzie bardziej klarowny.
W przepisach przyrządzania zup nie podaję ilości wody, ponieważ gotuję je w garnku o grubym dnie z małą ilością wody. Gdy potrawa jest prawie gotowa, uzupełniam wodę według uznania. W garnku normalnym podane wyżej składniki powinny być gotowane w ok. 2,5 - 3 l.wody
- Pod koniec gotowania wyjąć (wyrzucić) cebulę, pietruszkę i seler. Doprawić jeszcze raz potrawę pieprzem i solą.
● Rosół oczywiście podajemy z makaronem.
Idealnie byłoby, po skończeniu gotowania, schłodzić go i włożyć do lodówki, a podawać na drugi dzień, po ponownym zagotowaniu.
maggallery.pl > Mój blog > Zrób to sam > Blog kulinarny
iele innych. Elementom tekstowych możesz też ustawić animację, dzięki czemu, gdy użytkownik strony wyświetli je na ekrTo jest element tekstowy. Kliknij ten element dwukrotnie, aby edytować tekst. Możesz też dowolnie zmieniać rozmiar i położenie tego elementu oraz wszelkie parametry wliczając w to tło, obramowanie i wanie, pokażą się one z wybranym efektem.
Zapraszamy do serwisu
Stanisław Magot
98 - 400 Wieruszów
ul. Warszawska 113